Bue.... Volví después de tanto tiempo...Pasando por la web, encontré la siguiente paginola Webos fritos, donde su autor tenia el mismo problema que yo. No le pegaba a la receta óptima de las Magdalenas, pero de tanto intentar logró la receta que les paso acá. Lo bueno es que ademas de la explicación, se detallan unos tips interesantes para los que como yo todavía no le pegaban a la recetola. Por si esto fuera poco, si la receta escrita no queda claro, también hay un video explicativo....
Con toda esta data no hay excusas para no hacerlas. Yo las hice y me quedaron more beautiful...También les hice algunas modificaciones tratando de buscar la masa que mas se ajuste a mi gusto.. Acá les va la recetola definitiva...
Ingredientes
200g de Harina 0000
150cc de aceite de girasol(La original usa de oliva Suave, pero acá en la Argentina es medio saladola...)
200g de huevos pesado sin cascara(yo utilizo 3)
150g de azúcar rubia o blanca
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
la ralladura y el jugo de 1 naranja
un chorrito de esencia de vainilla
Procedimiento
En un recipiente que no esté frío, (lo podemos entibiar poniéndole agua caliente por un rato, y al momento de utilizarlo la tiramos y lo secamos bien) batimos los huevos con el azúcar y el jugo de naranja por 6 minutos mínimo. Una vez pasado este tiempo, le agregamos el aceite y la esencia y lo batimos unos 15 segundos. Se forma una crema loca como la siguiente.
Agregamos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal y la mezclamos bien hasta que no queden grumos. (puede ser a mano o en la maquinola).
Por último, agregamos la ralladura de la naranja y volvemos a mezclar hasta integrar la preparación.
Disponemos en una placa para horno los moldes de las magdalenas, y las llenamos con la preparación hasta un dedo meñique del borde.(Si tienen esos moldecitos de chapa o silicona para poner el molde de papel adentro quedan mejor).
Los llevamos a la heladera por 30 minutos, pre calentamos el horno a 220º, pasados el tiempo de frío, bajamos el horno a 200º, y pasamos las magdalenas del frío al horno de una. Horneamos de 12 a 14 minutos aproximadamente. Acá el mismo consejo de siempre, hay que tirarle la vista porque no todos los hornos son iguales.
Bue... la próxima pruebo de hacerles algún brebaje para decorarlo, pero queda en cada uno...
Les dejo una foto de lo perfect que me salieron.
